Galveston Island Brewing Co. tashqarisida to'xtatilgan ikkita katta tirkama qutilar bilan to'ldirilgan pivo bilan to'ldirishni kutmoqda. Ushbu vaqtinchalik ombor ko'rsatganidek, konservalarga o'z vaqtida berilgan buyurtmalar COVID-19 ning yana bir qurboni bo'lgan.

Bir yil oldin alyuminiy ta'minoti bo'yicha noaniqlik Xyustondagi Saint Arnold Brewing kompaniyasini Art Car, Lawnmower va boshqa eng ko'p sotuvchilar uchun etarli miqdorda qutilar mavjudligini ta'minlash uchun IPA xilma-xil paketlarini ishlab chiqarishni to'xtatishga olib keldi. Pivo zavodi hatto ishlab chiqarish to'xtatilgan brendlar uchun bosilgan foydalanilmagan konservalarni saqlash joyidan olib tashladi va ishlab chiqarish uchun ularga yangi yorliqlar qo'ydi.

Yaqinda seshanba kuni ertalab Eureka Heights Brew Co.da qadoqlash ekipaji ish joyidagi etiketkalash mashinasidagi eskirgan kamarni almashtirishga shoshildi, shunda u bir tadbirga o'z vaqtida "Sevgi hunisi" deb nomlangan 16 untsiyali pivo ishlab chiqarishni yakunladi.

Alyuminiyning tanqisligi va keskin o'sishi, ta'minot zanjiridagi pandemiya sabab bo'lgan buzilishlar va yirik ishlab chiqaruvchining yangi minimal buyurtma talablari oddiy buyurtma berish tartibini murakkablashtirdi. Ishlab chiqaruvchilar ishda kengayishlarga ega, ammo talab bir yoki ikki yil davomida taklifdan oshib ketishi kutilmoqda. Buyurtmalarni joylashtirish muddati bir necha haftadan ikki yoki uch oygacha o'sdi va etkazib berish har doim ham kafolatlanmaydi.

"Ba'zida men yarim palletlarni olishga majbur bo'laman", dedi Eureka Heights qadoqlash menejeri Erik Allen, uning to'liq zaxiralanganligiga ishonch hosil qilish uchun bir necha marta telefon qo'ng'iroqlarini tasvirlab berdi. Pivo yo'lakchasidagi raf maydoni uchun raqobatni hisobga olgan holda, supermarketga belgilangan muddatni o'tkazib yuborish variant emas.

Alyuminiy qutilarga talab 2019-yilgacha o‘sib bordi. Qo‘lbola pivo iste’molchilari konservalarni quchoqlab olishga kelishdi va pivo ishlab chiqaruvchilar ularni to‘ldirishni arzonroq va tashishni osonlashtirdi. Ular, shuningdek, shisha yoki bir martalik plastmassalardan ko'ra samaraliroq qayta ishlanishi mumkin.

Ammo COVID o'zining halokatli hujumini boshlaganida, etkazib berish haqiqatan ham chimchilab qoldi. Sog'liqni saqlash xodimlari barlar va oshxonalarni yopishni buyurganligi sababli, qoralama sotuvlar keskin tushib ketdi va iste'molchilar do'konlarda ko'proq konservalangan pivo sotib oldilar. Avtomobil orqali sotishdan tushgan daromad ko'plab kichik pivo ishlab chiqaruvchilar uchun chiroqlarni yoqib qo'ydi. 2019-yilda Eureka Heights tomonidan sotilgan pivoning 52 foizi konservalangan, qolgan qismi qoralama sotish uchun bochkalarga yuborilgan. Bir yil o'tgach, konservalarning ulushi 72 foizga ko'tarildi.

UZOQ YO'L: Xyustondagi birinchi qora tanli pivo zavodi bu yil ochiladi.

Xuddi shu narsa boshqa pivo ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, soda, choy, kombucha va boshqa ichimliklar ishlab chiqaruvchilar bilan sodir bo'ldi. Bir kechada ishonchli konserva ta'minotini olish har qachongidan ham qiyinlashdi.

"Bu stressli narsadan juda stressli narsaga aylandi", dedi Allen sanoatdagi umumiy fikrni takrorlab.

Galveston Island Brewing kompaniyasining egasi va asoschisi Mark Dell'Osso: "Mavjud qutilar bor, lekin uni olish uchun ko'proq ishlashingiz kerak - va siz ko'proq pul to'laysiz", dedi Mark Dell'Osso.

Xarid qilish shunchalik qiyin bo'ldiki, Dell'Osso har doim xarid qilish imkoniyati paydo bo'lganda zaxiralash uchun ombor maydonini bo'shatib, 18 g'ildirakli avtomobil o'lchamidagi tirkama ijaraga olishga majbur bo'ldi. Keyin boshqasini ijaraga oldi. U bu xarajatlarni - yoki konserva narxining oshishini byudjetga ajratmagan edi.

"Bu qiyin bo'ldi", dedi u va bu buzilishlar 2023 yil oxirigacha davom etishi mumkinligini eshitayotganini qo'shimcha qildi.

Dell'Osso, shuningdek, kompaniya minimal buyurtmalar haqida e'lon qilgandan so'ng, o'zining uzoq yillik yetkazib beruvchisi Ball Corp. bilan aloqalarni uzishga majbur bo'ldi. U yangi variantlarni, jumladan, ommaviy ravishda sotib oladigan va kichikroq pivo zavodlariga sotadigan uchinchi tomon distribyutorlarini o'rganmoqda.

Dell'Ossoning so'zlariga ko'ra, qo'shimcha xarajatlar jamlangan holda ishlab chiqarish xarajatlarini taxminan 30 foizga oshirdi. Boshqa pivo ishlab chiqaruvchilari ham xuddi shunday o'sish haqida xabar berishadi.

Mahalliy miqyosda buzilishlar joriy yilning yanvar oyida iste'molchilarga ta'sir qilgan qadoqlangan ko'piklar narxining taxminan 4 foizga oshishiga yordam berdi.

1-mart kuni Ball rasman minimal buyurtmalar hajmini bitta yuk mashinasidan beshta yuk mashinasiga - taxminan bir million qutiga oshirdi. O'zgartirish noyabr oyida e'lon qilingan edi, ammo amalga oshirish kechiktirildi.
Matbuot kotibi Skott Makkarti 2020 yilda boshlangan alyuminiy qutilarga "misli ko'rilmagan talab" ni keltirib o'tdi. Ball AQShdagi alyuminiy ichimliklar qadoqlash bo'yicha beshta yangi zavodga 1 milliard dollardan ortiq sarmoya kiritmoqda, ammo ularning to'liq internetga kirishi uchun vaqt kerak bo'ladi.

"Bundan tashqari, - dedi MakKarti elektron pochta orqali, "global pandemiya paytida boshlangan ta'minot zanjiri bosimi qiyin bo'lib qolmoqda va Shimoliy Amerikadagi ko'plab sohalarga ta'sir ko'rsatadigan umumiy inflyatsiya bizning biznesimizga ta'sir qilishda davom etmoqda va deyarli barcha materiallar uchun xarajatlarni oshirmoqda. mahsulotimizni ishlab chiqarish uchun sotib olamiz”.

Kattaroq minimumlar odatda kichik va konservalarni saqlash uchun cheklangan joy bo'lgan hunarmandchilik pivo zavodlari uchun alohida qiyinchilik tug'diradi. Eureka Heights-da tadbirlar uchun ajratilgan maydon endi Mini Boss va Buckle Bunny eng ko'p sotuvchilari uchun baland qutilar bilan to'ldirilgan. Bu oldindan bosilgan qutilar to'ldirish, muhrlash va qo'lda qadoqlash uchun to'rt yoki oltita paketga tayyor holda keladi.

Pivo zavodlari, shuningdek, bir qancha maxsus pivo ishlab chiqaradi, ular kamroq miqdorda tayyorlanadi. Bu iste'molchilarni xursand qiladi va umumiy natijani oshiradi. Ammo ular uchun o'n minglab qutilar kerak emas.

Ta'minot bilan bog'liq muammolarni hal qilish uchun Eureka Heights ommaviy ravishda sotib oladigan oldindan bosilgan qutilarni ikkita eng ko'p sotiladigan qutiga va tepasida kichik pivo zavodi logotipi bo'lgan oddiy oq qutiga qisqartirdi - turli brendlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan umumiy konteyner. Ushbu qutilar qog'oz yorlig'ini qutiga yopishtiruvchi mashinadan o'tkaziladi.

Yorliqlash vositasi faqat pivo zavodida sotiladigan karnaval-mavzu seriyasining bir qismi bo'lgan Sevgi hunisi kabi eng kichik yugurishni osonlashtirish uchun sotib olingan. Ammo u 2019-yil oxirida internetga kirgandan so‘ng, etiketka o‘sha va do‘konlarda sotiladigan boshqa pivolar uchun ishga tushirildi.

O'tgan hafta holatiga ko'ra, mashina allaqachon 310 000 yorliqni yopishtirilgan.

Texasliklar hali ham pivo ichishadi, pandemiya yoki yo'q. Shtat bo'ylab 12 ga yaqin pivo zavodlari yopilish paytida yopildi, dedi Charlz Vallxonrat, Texas hunarmandchilik pivo ishlab chiqaruvchilar gildiyasining ijrochi direktori. COVID tufayli qancha yopilganligi aniq emas, ammo ularning umumiy soni odatdagidan bir oz ko'proq, dedi u. Yopilishlar deyarli yangi ochilishlar bilan qoplandi, deya qo'shimcha qildi u.

Mahalliy ishlab chiqarish raqamlari hunarmandchilik pivosiga doimiy qiziqishni ko'rsatadi. 2020 yildagi pasayishdan so'ng, Eureka Heights o'tgan yili 8600 barrel ishlab chiqardi, dedi Rob Eichenlaub, hammuassisi va operatsiyalar bo'yicha rahbari. Bu Xyustondagi pivo zavodi uchun rekord bo‘lib, 2019-yildagi 7700 barreldan ko‘p. Dell'Ossoning ta'kidlashicha, Galveston orolidagi pivo zavodida ishlab chiqarish hajmi pandemiya davrida oshgan, hatto daromadlar oshmagan bo‘lsa ham. U ham bu yil ishlab chiqarish rekordidan oshib ketishini kutmoqda.

Dell'Osso, uning qo'lida to'rtinchi chorakgacha yetib borishi uchun yetarlicha bankalari borligini aytdi, ammo bu tez orada buyurtma odisseyini qaytadan boshlashi kerakligini anglatadi.

Barcha asosiy uzilishlar singari, bu alyuminiy kandemi biznesning o'zgaruvchan ehtiyojlarini qondirish uchun yangi korxonalarni tug'dirdi. Mobil konserva va boshqa xizmatlarni taqdim etuvchi Ostinda joylashgan American Canning kompaniyasi joriy yilning bahorida konserva ishlab chiqarishni boshlashini e'lon qildi.

"2020-yilda biz hunarmandchilik ishlab chiqaruvchilarining ehtiyojlari hali ham qo'llab-quvvatlanmasligini ko'rdik", dedi hammuassisi va bosh direktori Devid Racino matbuot relizida. "O'sib borayotgan mijozlar bazamizga xizmat ko'rsatishni davom ettirish uchun biz o'z ta'minotimizni yaratishimiz kerakligi aniq bo'ldi."

Shuningdek, Ostinda Canworks nomli kompaniya avgust oyida ichimliklar ishlab chiqaruvchilar uchun talab bo'yicha chop etishni ta'minlash uchun ishga tushirildi, ularning uchdan ikki qismi hozirda pivo ishlab chiqaruvchilar bilan shug'ullanadi.

"Mijozlar bu xizmatga muhtoj", dedi Xyustondagi tijorat ko'chmas mulk biznesini tark etgan hammuassisi Marshall Tompson ukasi Rayanga qo'shilish uchun.

Kompaniya konservalarga ommaviy buyurtma beradi va ularni sharqiy Ostindagi omborida saqlaydi. Saytdagi qimmatbaho raqamli bosib chiqarish mashinasi bir milliondan 1 milliongacha bo'lgan partiyalarda yuqori sifatli, siyoh püskürtmeli qutilarni bosib chiqarishga qodir, bu juda tez aylanadi. O'tgan hafta bitta pivo zavodi oldingi buyurtma uchun chop etilgan pivo "javonlardan uchib ketganidan" keyin ko'proq bankalar kerakligini tushuntirdi, dedi Tompson.

Canworks buyurtmani bir hafta ichida tezlashtirilgan tarzda to'ldirishini kutmoqda, dedi u.

Eureka Heights shahrida yashovchi Eichenlaub o'zining pivo zavodida Canworks mahsulotining bir qismini namoyish etdi va u hayratda qolganini aytdi.

Tompsonlar o'rtacha sur'atda o'sishga va o'zlariga ko'ra ko'proq mijozlarni qabul qilmaslikka intilishdi. Hozirda ularning 70 ga yaqin mijozlari bor, dedi Marshall Tompson va o'sish kutilganidan ham oshib bormoqda. Uning so'zlariga ko'ra, kompaniya may oyida oyiga 2,5 million qutini bosib chiqarishning maksimal quvvatiga erishmoqchi bo'lib, ish kunlarida ikki smenada, dam olish kunlari esa yana ikki yoki uch smenada ishlaydi. U yangi printerlar sotib olmoqda va 2023-yil boshida AQShda ikkinchi va uchinchi manzilni kuzda ochadi.

Canworks yirik milliy yetkazib beruvchidan buyurtma berganligi sababli, Tompson ta'minot bilan bog'liq muammolarni hal qilayotgan pivo ishlab chiqaruvchilarga hamdard bo'lishi mumkinligini aytdi.

"Biz hech qachon belgilangan muddatni o'tkazib yubormaganmiz," dedi u, "... lekin bu shunchaki telefonni olib, buyurtma berish kabi oson emas".